Gutessen Consulting

Gutessen Consulting (GEC) je majhno podjetje, ki sta ga leta 2005 ustanovili biologinja Karin Kaiblinger in nutricionistka Rosemarie Zehetgruber. Podjetje GEC ponuja svetovalne storitve in usposabljanja na področju prehrane, pri čemer se osredotoča na zdravo in trajnostno hrano za šole, vrtce, skupnosti in podjetja. GEC svetuje občinskim prevoznikom, kuhinjskim ekipam, gostilničarjem in ekološkim kmetijam. GEC ponuja usposabljanje in izboljšanje kvalifikacij za kuharje, kmete, učitelje in druge zainteresirane strani. To podpira tudi z izdajanjem digitalnega izobraževalnega in analognega izobraževalnega gradiva ter gradiva za usposabljanje, kot so smernice, tečaji e-učenja, brošure in druge publikacije. GEC posebej oblikuje in izvaja tečaje usposabljanja za pedagoge, učence in multiplikatorje. Teme usposabljanj so razvoj pedagoških konceptov, didaktičnih gradiv ter organizacijskih, tehničnih in poklicnih spretnosti. Teme tečajev e-učenja za učitelje/učence so npr. "hrana in trajnost, "spol v šolski prehrani/pijači ali "orientacija v labirintu različnih logotipov na živilih". Razvili smo tudi tečaje e-učenja za kuhinjsko osebje (teme so npr. "kulturna raznolikost/medkulturna kuhinja", "veganska/vegetarijanska hrana", "sezonska in lokalna hrana", "prosta - čista hrana"). V projektu peneče se znanosti "McKioto" smo ustvarili participativne videoposnetke z učenci in učitelji različnih šol. Participativni videoposnetki vključujejo vrsto dejavnosti produkcije in predvajanja videoposnetkov, ki spodbujajo razvijajoči se proces raziskovanja in dialoga o skupnih vprašanjih. Vsebine naših usposabljanj in tečajev se osredotočajo na zdravo in trajnostno visokokakovostno hrano, kulturo prehranjevanja in trajnostno rabo virov. GEC vsako leto izvede seminarje in delavnice s približno 2.000 učitelji, osnovnimi pedagogi in kmeti o zdravi in trajnostni hrani in pitju za vrtce, šole in skupnosti. GEC je partner za usposabljanje na izobraževalnih šolah v več zveznih deželah Avstrije. Poleg svetovanj in usposabljanj GEC pripravlja publikacije, raziskave in izvaja pilotne projekte. GEC je npr. vodil tri leta trajajoči pilotni projekt "Shema sadja v šolah EU na Dunaju" - od februarja 2015 se shema izvaja v vseh dunajskih šolah. Tekoči projekt GEC v dunajskih šolah je projekt "pitje vode iz pipe v šoli". Projekt kaže na pomanjkanje znanja pri ravnateljih, pedagoških delavcih in organih ter na veliko zanimanje za možnosti aktivnega delovanja. Projekt je zelo uspešen - približno 75 % vseh osnovnih šol in približno 50 % vseh gimnazij s približno 70 000 učenci, starimi od 6 do 15 let, in približno 7 000 učitelji je postalo "vodna šola". Učenci v šoli pijejo samo vodo iz pipe, pedagogi pa jih opozarjajo, naj je pijejo dovolj.