LOMA - Lokalna hrana (Lokal Mad)
LOMA - Lokal Mad (Lokalna hrana) je koncept, ki ima za cilj vključiti hrano v življenje učencev v šoli. Prvi pilotni projekt LOMA so razvili v Nymarkskolen v Svendborgu, kjer so ga izvajali dve leti (2011-13). Od takrat je projekt LOMA del vsakodnevne rutine na tej šoli. Učenci sodelujejo pri načrtovanju, kuhanju in strežbi hrane v šoli. Koncept LOMA je izboljšal spretnosti učencev, povezane s hrano in zdravjem, ter jim pomagal razviti boljše prehranjevalne navade. Poleg tega se projekt vključuje v razvoj in izvajanje trajnostnih praks naročanja prek občinskih sistemov naročanja hrane. Od začetka pilotnega projekta je ideje iz koncepta LOMA izvedlo še več šol (več na lomaskole.dk).
Spletna stran
Koristne povezave
References to research where LOMA at Nymarkskolen is included:
Jones, M., Ruge, D., & Jones, V. (2022). How educational staff in European schools reform school food systems through ‘everyday practices’. Environmental Education Research, 1-15.
Ruge, D., Jones, M., Jones, V., & Puck, M. R. (2019). EPESS Evaluation report, Erasmus+ project.
Ruge, D. (2021). Student Creativity and Professional Artwork in a School Food Intervention in Denmark. In Arts and Health Promotion (pp. 53-66). Springer, Cham.
Shakeri, S., Ruge, D., Myers, J., Rolls, N., Papatraianou, L., & Fethney, J. (2021). Integration of Food and Nutrition Education Across the Secondary School Curriculum: Two Experiential Models as Two Case Studies. Journal of Education and Training Studies, 9(6).
Homepage for LOMA Association: www.lomaskole.dk
Homepage for Project LEARNFOOD Nordplus Horisontal.
Država
Medijske objave
Photo credits: Mengel
* NAMIG *
'Organizirajte srečanje otrok in zaposlenih v kuhinji. Naj skupaj z vami pregledajo kdo so dobavitelji in od kje prihajajo. Tako bodo videli, kako dolgo pot prepotuje njihova hrana od njive do mize.'
Kako je projekt povezan s trajnostjo in s podnebnimi spremembami?
Projekt LOMA učencem omogoča boljše razumevanje trajnostnih prehranjevalnih navad. Teoretično in praktično se izobražujejo o naslednjih temah: sezonska hrana, od njive do mize, lokalna hrana, zdrava hrana, prihodnost trajnostne pridelave hrane itd. Poleg tega je ta koncept lokalne hrane pripomogel k razvoju občinske trajnostne nabave živil.
Kdo je vključen?
Pristop LOMA vključuje sodelovanje s šolami (učitelji, učenci in kuharskim osebjem), občinami, kupci hrane in lokalnimi ponudniki hrane.
Kako sodelujejo udeleženci?
Projekt LOMA se izvaja po štirih temeljnih načelih, šole pa se same odločijo, kako jih bodo izvajale v praksi.
Načelo 1: Splošno izobraževanje o prehrani, skupnost, dobro počutje. Na šoli Nymarkskolen se to izvaja ob vsakodnevnih obrokih, kjer učenci in učitelji jedo skupaj.
Načelo 2: Učenje in izobraževanje. V Nymarkskolenu učenci sodelujejo pri kuhanju, ekskurzijah in obiskih gostujočih govornikov, kot so lokalni pridelovalci hrane, ter pri pridelavi ali zbiranju hrane.
Načelo 3: Sodelovanje pri učenju s starši in drugimi partnerji v lokalni skupnosti. To se izvajajo tako, da starše in druge deležnike vabijo na dejavnosti, ki jih izvaja LOMA, npr. na letne prireditve.
Načelo 4: Kakovost hrane/živil in njeno okolje. Nymarkskolen se ravna po danskem certifikatu "Måltidsmærket" - The Meal Label.
Ključni koraki:
Kot že prej navedeno, koncept LOMA določa štiri temeljna načela, ki jih izvajajo šole.
Načelo 1: Splošno izobraževanje, skupnost, dobro počutje, ki se na šoli Nymarkskolen izvaja z vsakodnevnimi obroki.
Načelo 2: Učenje in izobraževanje, kjer v šoli Nymarkskolen učenci sodelujejo pri kuhanju, ekskurzijah in obiskih gostujočih govorcev.
Načelo 3: Sodelovanje pri skupnem učenju s starši in drugimi partnerji v lokalni skupnosti.
Načelo 4: Kakovost jedi in oprema kuhinje ter jedilnice. Hrana mora biti zdrava, sveža in mora odražati letni čas. Kolikor je mogoče, se uporabljajo certificirani lokalni pridelki in vsaj 30 % ekoloških surovin. Kuhinja mora biti opremljena s profesionalno opremo, da bi pritegnili in obdržali strokovno delovno silo. Tako tudi zagotovijo možnost sodelovanja otrok in mladih pri pripravi skupnega obroka.