20 tednov do trajnostne prehrane v vrtcu ali šoli

V tem mentoriranem spletnem izobraževanju vrtci in šole v 20 tednih izboljšajo svojo prehrano. V prvi vrsti je tečaj namenjen vrtcem z mlajšimi skupinami otrok in prvim dvem razredom osnovne šole, kjer pedagogi še jedo z otroci. Kasneje je spremembe težje doseči. Tečaj je sestavljen iz rednih srečanj preko zoom-a, kjer udeleženci prejemajo navodila za delo. Samostojno predelajo pet spletnih modulov in praktično uvajajo izboljšave z otroci. Na vsakem naslednjem srečanju z mentorjem pregledajo opravljeno delo in z ostalimi udeleženci iz drugih šol izmenjajo izkušnje. Cilj programa je vzpostaviti sodelovanje med učitelji in kuhinjskim osebjem kot steber dobre prehrane in prehranjevalnih navad otrok. Vključeni so tudi starši. V kuhinji se po korakih izvaja osem trajnostnih sprememb, hkrati pa učitelji delajo na celostnem pristopu k prehranjevanju z otrokom. Šolski vrt, naravo in igre s hrano uporabljajo kot orodja za poučevanje predmetov, kot so matematika, jeziki in biologija, saj gre tako za celovit preplet prehrane s šolskim delom in boljše sprejemanje iz strani učencev. Dejavnosti morajo biti zabavne in potekati v ozračju sprejemanja. Ob koncu leta svoje delo predstavijo staršem, povabljeni pa so tudi lokalni pridelovalci hrane.

Medijske objave

* NAMIG *

'Sodelujte z otroci, povprašajte jih kaj radi jedo. Skupaj z organizatorjem prehrane razmislite ali te jedi lahko pripravite na bolj zdrav način in kako. S kuhinjo razmislite še o ostalih trajostnih spremembah in postopoma do konca leta uvedite osem sprememb.'

Kako je projekt povezan s trajnostjo in s podnebnimi spremembami?

Zaradi pozitivnih in trajnostnih sprememb v kuhinji je hrana boljša. Otroci so bolj zadovoljni in zavržejo manj hrane. Kuhinje so spodbujene k tem trajnostnim spremembam: sodelovanje z lokalnimi dobavitelji, ker imajo manj prevoznih kilometrov; uporaba sveže, lokalne, sezonske hrane in po možnosti nakup ekološke hrane; uporaba manj embalaže, npr.rinfuzo oz. večje embalaža, manj energije in darovanje neuporabljene hrane tistim, ki jo potrebujejo. S celostnim pristopom - od vrta - priprave hrane - igre s hrano (npr.degustacije, senzorične igre) - otroci in učitelji razvijajo pozitiven odnos do hrane, zdrave prehranjevalne navade in spoštovanje do hrane.

Kdo je vključen?

Pedagogi, otroci, zaposleni v kuhinji, mentor spletnega tečaja, starši in lokalni dobavitelji ter lokalna javnost.

Kako sodelujejo udeleženci?

Mentor iz spletnega programa na začetku vsakega modula predstavi vsebino in udeležencem preko zoom-a razloži naloge. Ob koncu vsakega modula pregledajo delo in se pogovorijo o rešitvah. Udeleženci tečaja izmenjajo mnenja in izkušnje, kar je zelo pomemben del tečaja. Medtem je mentor na voljo za vprašanja.

Vloga pedagoga je ustvariti toplo vzdušje in podporno okolje za prehranjevanje. Razumeti mora celostni pristop (posamezna dejanja ne prinašajo rezultatov, holističnni pristop pa jih) in vključevati zabavne dejavnosti (z zabavo se učimo najučinkoviteje).

Osebje šolske kuhinje razmisli o osmih trajnostnih spremembah v kuhinji ter o tem, kako in kdaj jih izvesti - eno na mesec.

Lokalni dobavitelji, ki oskrbujejo šolo/vrtec, na zaključni prireditvi v okviru kmečke tržnice predstavijo svoje prehranske izdelke, ki jih uporablja vrtec.

Starši so obveščeni o projektu, vrtec ali šola pa trajnostne spremembe, ki jih uvaja, redno objavlja na oglasni deski in spletni strani. Tam si jih starši lahko ogledajo. Vsakih 21 dni se izvede ena pozitivna sprememba jedilnika in se jo sproti napiše na oglasno desko. Seveda so tudi starši povabljeni na zaključni dogodek, kjer lahko preizkusijo nekatere jedi iz jedilnika, ki jih jedo njihovi otroci.

Ključni koraki

Tukaj je nekaj ključnih točk, ki jih je potrebno upoštevati pri tem projektu.

1. Vzpostavite svojo prehransko ekipo vsaj 2-3 oseb (organizator prehrane in eden do dva pedagoga), ki bodo sodelovale z mentorjem na spletnem tečaju in uvajale spremembe v vrtcu ali šoli.
2. Razmislite o osmih trajnostnih spremembah, ki jih želite izvesti v tem letu. Te lahko vključujejo zmanjšanje količine zavržene hrane, nakupovanje več lokalne hrane, prepoved gaziranih pijač,ki jih otroci prinašajo s seboj, večje vključevanje ekoloških sestavin, uporabo sezonskih pridelkov ali zmanjšanje embalaže.
3. Seznanite starše - naredite tabelo trajnostnih sprememb in razmislite, kje bi jo lahko predstavili - nekje, kjer jo lahko vsakdo vidi.
4. Predstavite svoje delo javnosti in staršem na zaključnem dogodku: kakšen bo program, koga boste povabili? Ne pozabite na novinarje!