Jak projekt wiąże się ze zmianami klimatycznymi i zrównoważonym rozwojem?

Kurs online łączy zagadnienia dotyczące żywności, kultury, zdrowia i środowiska. Pozwala wzbogacić program zajęć szkolnych o zagadnienia dotyczące zrównoważonego rozwoju i wpływu zmian klimatycznych na środowisko. Łączy naukę z praktyką wpływając pozytywnie na samopoczucie dzieci, a także zwiększa ich rozumienie świata przyrody,

Kto uczestniczy w projekcie?

Są to nauczyciele edukacji wczesnoszkolnej, personel stołówek i firmy cateringowe. Inne ważne grupy docelowe to kierownicy placówek wczesnej edukacji, decydenci w administracji publicznej oraz te placówki szkolnictwa wyższego, które oferują szkolenia dla osób chcących rozwijać swoją karierę w sektorze wczesnej edukacji. Przykład przedszkola Prolet pokazuje, w jaki sposób projekt łączył praktyczne zajęcia z dziećmi ze szkoleniem personelu przedszkola.

W jaki sposób angażują się uczestnicy projektu?

W przedszkolu Prolet odbyły się zajęcia na świeżym powietrzu i praktyczna nauka sadzenia ziół i kwiatów. Dzieci stworzyły kolorowy plac zabaw sadząc róże, goździki i gerbery. Ogrodnictwo prowadzone przez dzieci, oprócz tego, że było świetną zabawą, stanowiło doskonałą okazję do nauki o środowisku, zdrowym odżywianiu i cyklach życiowych. Dzieci zostały wprowadzone w magiczny świat ziół. Wspólnie posadziły bazylię, seler, miętę i cząber górski (składnik tradycyjnej bułgarskiej przyprawy czubryca). Jest to roślina jednoroczna o specyficznym ziołowym smaku. Jej liście, zarówno suszone jak i świeże, są nieodłącznym składnikiem wielu potraw w skład których wodzą: soczewica, fasola szparagowa, groszek, bób i ziemniaki.

Odbyły się warsztaty szkoleniowe z udziałem nauczycieli, pracowników kuchni i administracji przedszkola. Ich uczestnicy dyskutowali o różnych zagadnieniach dotyczących żywności. Podkreślano związek między zdrowiem dzieci, gastronomią, środowiskiem i klimatem oraz znaczenie tej kwestii w lokalnych systemach żywnościowych. Poszerzanie wiedzy dzieci na temat wpływu produkcji żywności na środowisko i angażowanie ich w przygotowanie posiłków pozwala dzieciom zrozumieć, co i jak jemy oraz jaki to ma wpływ na nasze zdrowie osobiste i środowisko.

Kluczowe działania:

Kurs e-learningowy składa się z następujących pięciu modułów, które warto wykorzystać w swoim przedszkolu:

1: Rozwijanie roli pracowników przedszkola w zakresie zmiany nawyków żywieniowych

• Zbudowanie "zespołu żywieniowego" w przedszkolu.
• Dyskusja z pracownikami przedszkola o nawykach żywieniowych, obowiązujących normach i przepisach.
• Ustalenie wspólnych celów dotyczące standardów przygotowywania posiłków.
• Stworzenie planu działania i  warunków ramowych jego realizacji.

2: Poprawa jakości żywności

• Przestrzeganie krajowych zaleceń żywieniowych (wartość odżywcza, różnorodność, przydatność w żywieniu dzieci)
• Uwzględnianie w planach specjalnych wymagań żywieniowych (nietolerancje pokarmowe, alergie, ograniczenia religijne)
• Dążenie do używania większej ilości świeżych produktów w przedszkolu
• Opracowanie szczegółowego planu bardziej zrównoważonego cateringu możliwego do realizacji

3: Nauka na świeżym powietrzu 

• Angażowanie rodziców w plany i informowanie ich, w jaki sposób ich dzieci skorzystają z zabawy i nauki na świeżym powietrzu.
• Wykorzystanie wiedzy i umiejętności rodziców.
• Ustalenie z dziećmi podstawowych zasad zachowania i upewnienie się, że są ubrane odpowiednio do warunków pogodowych.
• Wybór narzędzi ogrodniczych o odpowiednim rozmiarze dla dziecka. Unikanie używania ostrych przedmiotów.
• Zapewnienie możliwości mycia rąk - użycie mydła w płynie, ciepłej wody i ręczników papierowych. 

4: Smak żywności i międzykulturowe umiejętności żywieniowe

• Sprawdzenie możliwości wprowadzania w przyjemny sposób nowych pokarmów i smaków do żywienia dzieci.
• Zapewnienie dzieciom miłej i zachęcającej do jedzenia atmosfery.
• Napisanie planu włączenia tematu żywności do sezonowych festiwali i innych imprez.
• Sprawdzenie możliwości jak można wykorzystać posiłki do integracji różnych grup kulturowych i etnicznych. 

5: Jak komunikować się z rodzicami i inspirować ich do zmian nawyków

• Zaangażowanie rodziców jest ważne - upewnij się, że przezwyciężysz wszelkie bariery i zaczniesz się z nimi komunikować.
• Przyjmuj różnorodność i staraj się ją jak najlepiej wykorzystać poprzez posiłki.
• Zaangażuj rodziców i członków społeczności w życie szkoły wokół dobrej żywności.
• Spróbuj zintegrować rodziny imigrantów z codziennym życiem szkoły.