Zrównoważone odżywianie w 20 tygodni

W mentorskim programie online instytucje w ciągu 20 tygodni doskonalą żywienie oferowane w swoich stołówkach. Działania projektowe obejmują instruktażowe spotkania wideo z instrukcjami, moduły samokształcenia, zajęcia praktyczne w miejscu pracy oraz ocenę wykonanej pracy przez mentora, połączoną ze wskzówkami na przyszłość. Celem programu jest doprowadzenie do współpracy nauczycielami z personelem kuchni, ponieważ ta relacja jest filarem dobrego odżywiania i właściwych nawyków żywieniowych dzieci. W kuchni jest wdrażanych po kolei osiem zrównoważonych zmian. Jednocześnie nauczyciele pracują nad holistycznym podejściem do jedzenia. Wykorzystują szkolny ogród, przyrodę i gry związane z jedzeniem jako narzędzia do nauczania przedmiotów takich jak matematyka, języki i biologia. Zajęcia powinny być prowadzone w formie zabawy i odbywać się w atmosferze akceptacji. Na koniec roku efekty projektu są prezentowane rodzicom i lokalnym producentom żywności.

Media społecznościowe

* TOP TIP *

'Work with the children in your setting to identify eight changes that could be made to the menu to make it more sustainable'

Jak projekt wiąże się ze zmianami klimatycznymi i zrównoważonym rozwojem?

Dzięki pozytywnym i trwałym zmianom stołówki oferują lepsze posiłki. Dzieci są bardziej zadowolone, zjadają więcej i mniej się marnuje jedzenia. Stołówki są zachęcane do wprowadzania zrównoważonych zmian:

współpracy z lokalnymi dostawcami, co pozwala ograniczyć koszty transportu;
używania świeżej, lokalnej i sezonowej żywności;
kupowania w miarę możliwości żywności ekologicznej;
używania mniejszej ilości opakowań i energii;
przekazywania niepotrzebnej żywności potrzebującym.

Dzięki holistycznemu podejściu: od ogrodu poprzez przygotowanie posiłków i zabawy związane z jedzeniem,
dzieci i nauczyciele rozwijają zdrowe nawyki żywieniowe i nabierają szacunku do żywności.

Kro uczestniczy w projekcie?

Nauczyciele, dzieci, pracownicy kuchni, mentor kursu online, rodzice i lokalni dostawcy, lokalne społeczeństwo.

W jaki sposób angażują się uczestnicy projektu?

Mentor w programie online prezentuje treści na początku każdego modułu i wyjaśnia zadania uczestnikom podczas wideokonferencji.
Na koniec każdego modułu uczestnicy dokonują przeglądu pracy i rozmawiają o rozwiązaniach. Mentor jest dostępny cały czas i w razie potrzeby udziela odpwiedzi na pytania.

Rolą nauczyciela jest stworzenie ciepłej atmosfery i wspierającego środowiska dla uczestników. Muszą oni rozumieć podejście holistyczne (pojedyncze działania nie przynoszą rezultatów) i angażować się w zabawy (poprzez zabawę uczymy się najbardziej efektywnie).

Personel szkolnej kuchni myśli o ośmiu zrównoważonych zmianach w kuchni oraz o tym, jak i kiedy je wprowadzić jedą zmianę na miesiąc.

Lokalni dostawcy, zaopatrujący szkołę/przedszkole, prezentują swoje produkty spożywcze na targu organizowanym na zakończenie projektu.

Rodzice mają możliwość sprawdzenia jakości posiłków, które spożywają ich dzieci. Są informowani o projekcie i mogą zobaczyć trwałe zmiany na tablicy informacyjnej szkoły/przedszkola. Co 21 dni jest wdrażana jedna pozytywna zmiana w menu. Rodzice są zapraszanie na uroczystość podsumowującą projekt.

Kluczowe działania:

Oto kilka kluczowych obszarów, które należy rozważyć podczas realizacji tego projektu.

1. Powołaj własny zespół żywieniowy składający się z 4 -5 osób, który będzie współpracował z mentorem.
2. Pomyśl o ośmiu trwałych zmianach, które chcesz wprowadzić w tym roku. Mogą one obejmować zmniejszenie ilości odpadów żywnościowych, kupowanie więcej lokalnej żywności, zakaz spożywania napojów gazowanych, zakup produktów ekologicznych lub korzystanie z produktów sezonowych.
3. Poinformuj rodziców - zrób tabelę zrównoważonych zmian i pomyśl, gdzie można ją zaprezentować w miejscu, gdzie każdy może ją zobaczyć.
4. Zaprezentuj swoją pracę publiczności i rodzicom na imprezie finałowej: jaki będzie program, kogo zaprosisz? Nie zapomnijcie o dziennikarzach!