Mamy tu niezłą sałatkę

Roczny projekt "Mamy sałatkę" rozpoczyna się jesienią od wizyty na lokalnym targu lub w sklepie spożywczym. Dzieci odkrywają różnorodność produktów wchodzących w skład sałatek. Wybierają i kupują te, które im się najlepiej podobają. Po powrocie do przedszkola dzieci przygotowują z zakupionych produktów sałatki, a następnie je wspólnie degustują, omawiają i zjadają. W ciągu roku przedszkolnego dzieci przygotowują różne sałatki.  Przygotowując je uczą się nowych smaków, dowiadują się jak się uprawia i kiedy zbiera warzywa i owoce sałatkowe. W ciągu roku przedszkolnego jest realizowanych osiem modułó. Dzieci uczą się nie tylko poznawać lokalne odmiany sałat i innych warzyw,  lecz także poznają metody ich uprawy i wykorzystania w kuchni do przyrządzania świeżych sałatek.

Strona internetowa

There we have salad

Kraj

Austria

Media społecznościowe

Photograph by K. Kaiblinger

*TOP TIP*

Grow salad at your school. There is no need for a lot of space. The salad can also be grown in small pots or small crates.

Jak projekt wiąże się ze zmianami klimatycznymi i zrównoważonym rozwojem?

Dzieci obserwują cały cykl rozwojowy roślin, od siew do zbioru. Są odpowiedzialne za uprawę sałaty. Wykonują wszystkie prace z tym związane: siew nasion, zabiegi pielęgnacyjne i zbiory. Poznają  różne odmiany sałat i uczą się je wykorzystywać do przyrządzania sałatek. Poszerzają swoją wiedzę o żywności i poznają zalety korzystania z lokalnej żywności.

Kto uczestniczy w projekcie?

Przedszkolaki i ich rodzice, nauczyciele przedszkola. Wsparcie merytoryczne i szkolenie nauczycieli zapewnia uczelnia Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik (Wyższa Szkoła Rolnicza i Kształtowania Środowiska) oraz firma Gutessen Consulting.

W jaki sposób angażują się uczestnicy projektu?

Dzieci są zaangażowane w każdy etap całorocznego projektu. Jesienią odwiedzają lokalne rynki, a od wiosny do lata uprawiają w szkolnym ogrodzenie (w gruncie i pod osłonami) różne rośliny sałatkowe wykonująć wszystkie prace związane z pielęgnacją upraw. Sezon uprawowy kończy zbiór roślin. Przez cały rok przedszkolaki przygotowują samodzielnie sałatki z samodzielnie zebranych warzyw.  Projekt kończy się letnim przyjęciem sałatkowym, na które zapraszani są rodzice, dziadkowie i przyjaciel dzieci. W trakcie tego wydarzenia przedszkolaki chętnie dzielą się swoją wiedzą i doświadczeniem.

Kluczowe działania

  • Podjęcie decyzji o relizacji projektu i uczynieniu go głównym działaniem edukacyjnym w roku przedszkolnym.
  • Przeszkolenie wszystkich nauczycieli i zaangażowanie ich w planowanie.
  • Przygotowanie i zaplanowanie harmonogramu działań na cały rok:
    - czy mamy miejsce na ogród do uprawy warzyw (nawet na bardzo małą skalę)?
    - jakich materiałów potrzebujemy?
  • Początek działań projektowych: zajęcia jesienne - poznaj różne rodzaje sałat i dowiedz się jak się je uprawia (w ogrodzie i w mieszkaniu).
  • Zajęcia zimowe - poznaj i spróbuj sałaty zimowe i odkryj ogród zimą.
  • Zajęcia wiosenne - badanie gleby oraz wysiew i sadzenie warzyw i ziół na wczesny zbiór.  
  • Czas na zajęcia letnie - pielęgnacja roślin i zbiór plonów.
  • Zajęcia końcowe: zbiór roślin na sałatkę i organizacja przyjęcie sałatkowego.  

"Gdyby nie wspólne prace ogrodnicze w przedszkolu, wiele dzieci nigdy nie miałoby doświadczenia z uprawą warzyw."
Przedszkole Ghegagasse, Graz

"W jaki sposób jest wytwarzana żywność? Coraz mniej dzieci ma możliwość uprawiania warzyw we własnym ogrodzie.
W trakcie roku przedszkolnego można wykorzystać sałatę do doświadczenia rocznego cyklu siewu, sadzenia, wzrostu i zbioru, ale także kwitnienia i dojrzewania nasion."
Irene Treitner, Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik (Wyższa Szkoła Edukacji Rolniczej i Środowiskowej