LOMA - żywność lokalna
LOMA - Lokal Mad (Lokalne jedzenie) to koncepcja, która ma na celu zintegrowanie żywności w życiu szkolnym uczniów. Pierwszy projekt pilotażowy LOMA został opracowany i zainicjowany w Nymarkskolen w Svendborg (2011-13). Od tego czasu LOMA stała się częścią codziennej rutyny w szkole. Uczniowie uczestniczą w planowaniu, gotowaniu i podawaniu posiłków w szkole. Koncepcja LOMA poprawiła umiejętności uczniów w zakresie żywności i zdrowia oraz pomogła im wyrobić sobie lepsze nawyki żywieniowe. Ponadto projekt angażuje się w rozwój i wdrażanie zrównoważonych praktyk zamówień poprzez miejskie systemy zamówień żywności. Od rozpoczęcia projektu pilotażowego kolejne szkoły wdrożyły pomysły z koncepcji LOMA (więcej na stronie lomaskole.dk)
Strona internetowa
Przydatne odsyłacze
References to research where LOMA at Nymarkskolen is included:
Jones, M., Ruge, D., & Jones, V. (2022). How educational staff in European schools reform school food systems through ‘everyday practices’. Environmental Education Research, 1-15.
Ruge, D., Jones, M., Jones, V., & Puck, M. R. (2019). EPESS Evaluation report, Erasmus+ project.
Ruge, D. (2021). Student Creativity and Professional Artwork in a School Food Intervention in Denmark. In Arts and Health Promotion (pp. 53-66). Springer, Cham.
Shakeri, S., Ruge, D., Myers, J., Rolls, N., Papatraianou, L., & Fethney, J. (2021). Integration of Food and Nutrition Education Across the Secondary School Curriculum: Two Experiential Models as Two Case Studies. Journal of Education and Training Studies, 9(6).
Homepage for LOMA Association: www.lomaskole.dk
Homepage for Project LEARNFOOD Nordplus Horisontal.
Kraj
Media społecznościowe
Photo credits: Mengel
* TOP TIP *
'Arrange a meeting between the children and kitchen staff. Help them to carry out an audit of suppliers to see how far the food travels from field to table'
Jak projekt wiąże się ze zmianami klimatycznymi i zrównoważonym rozwojem?
The LOMA approach provides the pupils with a better understanding of sustainable food habits. They are educated both theoretically and practically in the subjects; seasonal food, from soil to table, local food, healthy food, the futures sustainable food production etc. Furthermore, this local food concept has enhanced the development of an implementation of a sustainable municipal food procurement.
Kto uczestniczy w projekcie?
Szkoły (nauczyciele, uczniowie i personel kuchenny), gmina, nabywcami żywności i lokalni dostawcy żywności.
W jaki sposób angażują się uczestnicy projektu?
Projekt LOMA przewiduje cztery podstawowe zasady dla szkół, które same decydują, jak je realizować w praktyce.
Zasada 1: Edukacja ogólna, społeczność, dobre samopoczucie. W Nymarkskolen jest to praktykowane poprzez codzienny posiłek, podczas którego uczniowie i nauczyciele jedzą razem.
Zasada 2: Uczenie się i edukacja. W Nymarkskolen uczniowie biorą udział w gotowaniu, wycieczkach i wizytach zaproszonych nauczycieli, takich jak lokalni producenci żywności, oraz w produkcji lub zbieraniu żywności.
Zasada 3: Wspólna praca nad uczeniem się z rodzicami i innymi partnerami w społeczności lokalnej. Jest to praktykowane poprzez zapraszanie rodziców i innych interesariuszy na działania LOMA, np. coroczne imprezy.
Zasada 4: Jakość żywności i materialne środowisko żywnościowe. Nymarkskolen kieruje się duńskim certyfikatem "Måltidsmærket" - The Meal Label.
Kluczowe działania:
Koncepcja LOMA zawiera cztery podstawowe zasady. Szkoły same decydują, jak chcą je realizować w praktyce.
Zasada 1: Edukacja ogólna, społeczność, dobre samopoczucie. W Nymarkskolen jest to praktykowane poprzez codzienny posiłek, podczas którego uczniowie i nauczyciele jedzą razem.
Zasada 2: Uczenie się i edukacja. W Nymarkskolen uczniowie biorą udział w gotowaniu, wycieczkach i wizytach zaproszonych nauczycieli, takich jak lokalni producenci żywności, oraz w produkcji lub zbieraniu żywności.
Zasada 3: Wspólna praca nad uczeniem się z rodzicami i innymi partnerami w społeczności lokalnej. Jest to praktykowane, ponieważ rodzice i inni interesariusze są zapraszani do udziału w działaniach LOMA, np. w corocznych imprezach.
Zasada 4: Jakość żywności i fizyczne wnętrze - kuchnia produkcyjna i sala obiadowa. Jedzenie musi być zdrowe, odzwierciedlać sezon i być gotowane od podstaw. W miarę możliwości wykorzystywane są produkty lokalne, certyfikowane i w co najmniej 30% z surowców ekologicznych. Kuchnia musi być wyposażona w profesjonalny sprzęt, aby przyciągnąć i zatrzymać profesjonalną siłę roboczą, a także zapewnić dzieciom i młodzieży możliwość uczestnictwa w produkcji wspólnego posiłku.