Kuchnia z przekąskami

W Austrii uczniowie zazwyczaj przynoszą do szkoły drugie śniadania, przygotowane w domu. Ich jakość jest bardzo różna i najczęściej pozostawia wiele do życzenia. Z tego względu w szkole podstawowej International School w St. Pölten urządzono "kuchnię ze zdrowymi przekąskami". Uczniowie podczas dyżurów przygotowują drobne posiłki dla całej klasy, korzystając z przyniesionych warzyw i owoców i innych półproduktów. W ten sposób jakość szkolnych posiłków znacznie się poprawiła, a dzieci zdobyły wiedzę o o żywieniu oraz nauczyły się przyrządzać samodzielnie smaczne i zdrowe potrawy. Wspólne przygotowywanie i spożywanie posiłków przez uczniów to doskonała okazja do nauki przez doświadczenie. 

Strona internetowa

International School St. Pölten

Kraj

Austria

Media społecznościowe

Zdjęcia: Rita Newman

* TOP TIP*

Pracuj z dziećmi, aby stworzyć łatwe przepisy na smaczne przekąski

Jak projekt wiąże się ze zmianami klimatycznymi i zrównoważonym rozwojem?

Wiedza o pochodzeniu żywności oraz nauka umiejętności gotowania wzmacnia niezależność uczniów. Potrafią samodzielnie przygotowywać posiłki i nie muszą korzystać z gotowych dań oferowanych przez przemysł spożywczy. Uczą się większego szacunku do jedzenia. W szkolnej kuchni, gdzie są przygotowywane przekąski, zmniejsza się ilość śmieci, zwłaszcza opakowań oraz ogranicza się marnowanie żywności.

Kto uczestniczy w projekcie?

Uczniowie, nauczyciele, rodzice, pedagodzy prowadzący zajęcia pozaszkolne, gmina; gutessen consulting – wsparcie merytoryczne, "Tut gut!" Gesundheitsvorsorge GmbH – wsparcie finansowe i organizacyjne, współfinansowanie projektu – organizacja Fonds Gesundes Österreich.

W jaki sposób angażują się uczestnicy projektu?

Uczniowie pod nadzorem nauczyciela przygotowują codziennie przekąski w szkonej kuchni. Wszystkie klasy otrzymały zestaw do przygotowywania przekąsek. Tworzony jest plan przygotowywania przekąsek oraz ustalane są dyżury uczniów, aby przerwę śniadaniową włączyć do planu lekcji.

Dostępne są następujące możliwości przygotowywania posiłków:

  • dwóch-trzech uczniów, pod nadzorem nauczyciela, przygotowuje przekąskę dla całej klasy;
  • jedna z klas przygotowuje przekąskę dla całej szkoły;
  • każde dziecko przynosi z domu własną przekąskę,  przygotowaną według przepisu z książeczki dla rodziców;
  • rodzice przygotowują przekąskę dla całej szkoły;
  • uczniowie, pod nadzorem opiekunów, przygotowują przekąskę w ramach zajęć pozalekcyjnych. 

Uczniowie testują różne przepisy zebrane w formie książeczki, dostępnej także dla innych szkół podstawowych w Dolnej Austrii. Nauczyciele i pedagodzy prowadzący zajęcia pozaszkolne pomagają uczniom przygotowywać przekąski i zachęcają ich do uprawy ziół w ogrodzie szkolnym.

Rodzice znajązałożenia projektu, motywują dzieci do samodzielnej pracy w kuchni oraz prowadzenia przydomowego ogródka. Przygotowują wspólnie z dziećmi przekązki w domu.

Kluczowe działania

  • Podjęcie decyzji – chcemy być szkołą, która posiada szkolną kuchnię przekąskową.
  • Faza próbna – testowanie przepisów i różnych możliwości przygotowywania posiłków.
  • Utworzenie stoiska z przekąskami.
  • Przygotowanie materiałów pomocniczych
    (ulotka dotycząca higieny podczas przygotowywania przekąsek, fotoksiążka kucharska – 
    przepisy krok po kroku, książeczka dla rodziców itp.).
  • Wprowadzenie zajęć w szkolnej kuchni z przekąskami do regularnej nauki i pracy z uczniami.