Wildes Essen
Das Projekt "Vild Mad" (Wildes Essen) zielt darauf ab, Menschen über das Sammeln in der "Speisekammer Natur" aufzuklären. Im Projekt wurden Naturführer*innen ausgebildet, die Schülern*innen und Lehrern*innen dabei helfen, das volle Potenzial des Sammelns und Kochens mit essbaren Kräutern, Früchten, Samen und Wurzeln in freier Wildbahn zu erleben. Außerdem wurde eine App entwickelt, die die Natur in Dänemark darstellt und für alle zugänglich macht, was in den Regionen zu finden ist, gesammelt und gessen werden kann. Die App ist auf Dänisch und Englisch verfügbar. Des Weiteren gibt es eine Website, die eine Reihe von Informationen mit Beschreibungen der in jeder Jahreszeit verfügbaren "wilden" Lebensmittel und Rezepte zu ihrer Zubereitung bereitstellt.
Website
Nützliche Links
Link aus Deutschland
Wildkräuter-Materialien für Kitas
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Medien
Introducing VILD MAD from madfeed.co on Vimeo.
* TOP TIPP *
Erforschen Sie Ihr Schulumfeld, den Schulgarten, den Wald... und finden Sie heraus, welche essbaren Pflanzen oder Pilze bei Ihnen zu finden sind.
Was hat das Projekt mit Klimawandel und Nachhaltigkeit zu tun?
Das Projekt ermöglicht Schülern*innen, Lehrern*innen und allen Interessierten*innen, ein Verständnis für das Ökosystem rund um uns zu erwerben, zu erfahren, welche spannenden, nutzbaren Pflanzen, Pilze usw. oft kaum bekannt hier wachsen und sie lernen was alles essbar ist. Außerdem kann es den Menschen ein besseres Verständnis der Saisonalität und für lokal verfügbare Lebensmittel vermitteln.
Wer ist beteiligt?
Naturführer*innen, Lehrkräfte, die Schüler*innen (in den Schulen) und die dänische Öffentlichkeit (über die App).
Wie sind die Teilnehmer*innen involviert?
Auf der Bildungswebseite von "Vild Mad" (Wildes Essen) können Lehrer*innen auf Unterrichtsmaterialien zu Themen wie Esskultur und Nachhaltigkeit zugreifen. "Vild Mad" verknüpft auch die Schulen und Lehrkräfte mit ausgebildeten Naturführern*innen, die geführte Touren in die Wildnis anbieten. Die vom Projekt entwickelte Wildes-Essen-Sammel-App bildet das Herzstück. Diese App fungiert auch als Leitfaden für die Outdoor-Exkursionen und jeder kann kostenlos darauf zugreifen.
Die wichtigsten Schritte:
Das Wildes-Essen-Projekt bietet eine hervorragende Unterstützung für Schulen, die sich über Lebensmittel aus der Natur informieren möchten.
Schritt 1: Recherchieren Sie Wissen über das Sammeln von essbarer Nahrung aus der Natur. Stellen Sie sicher, dass Sie die Proben sorgfältig identifizieren können, um zu wissen, was verzehrbar ist und was beim Verzehr schädlich sein könnte! Dies kann auch durch die Verbindung mit einem lokalen Experten*innen und Informationen online und in Büchern erreicht werden.
Schritt 2: Sammelwanderungen mit den Schüler*innen vereinbaren (evtl. Kontakt zu geeigneten Naturführer*innen/Kräuterpädagogen*innen aufnehmen).
Schritt 3: Kochen Sie mit den gesammelten Lebensmitteln.
"Wildes Essen bietet Möglichkeiten für interdisziplinäre Kurse, aber auch kurze monodisziplinäre Unterrichtseinheiten, in denen sowohl Esskultur, als auch nachhaltige Ernährung Thema sind. Wildes Essen bietet einige einfache und leicht zugängliche Lektionen, die als wesentliche Ergänzung zu dem Gesamtziel - wissende, verantwortungsbewusste, ethisch handelnde und genussvolle Verbraucher*innen - unterstützt. Ich freue mich darauf, es in meinen Kursen auszuprobieren.“
Helle Brønnum Carlsen – Lehrerin und Lektorin für Lebensmittelkompetenz und Lebensmittelkritikerin