Echt Gesunde Schulen

Wie hat das Projekt mit Klimawandel und Nachhaltigkeit zu tun? 

Das Programm kann die Grundlage für strategische Veränderungen hin zu mehr nachhaltiger Landwirtschaft und für ein gesundes und nachhaltiges Ernährungssystem von Städten und Regionen bilden. Das Programm trägt dazu bei, viele der 17 Ziele der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung (SDGs) zu erreichen, und erfüllt idealerweise die „Farm to Fork“-Strategie, die ein zentrales Element des Green Deal für Europa ist.

Das SZS-Programm unterstützt kurze Lieferketten, indem es hilft, direkte Verbindungen zwischen Schule (Käufer) und Produzenten (Bauern) aus der Region herzustellen. Dies trägt dazu bei, den Nährwert und die Qualität der Mahlzeiten in Schulkantinen zu verbessern, Schülern*innen durch Besuche lokaler Bauernhöfe die Lebensmittelproduktion näher zu bringen, lokalen Landwirten*innen zu helfen, wirtschaftlich tragfähig zu bleiben, und vor allem Lebensmittel-Transportkilometer zu reduzieren.

Wer ist beteiligt?

SZS-Schulen werden zu Bildungszentren für Nachhaltigkeit. Die Schüler*innen lernen, woher die Lebensmittel kommen und wie sie angebaut bzw. produziert werden. Sie verstehen die Beziehung zwischen der Nahrung, die sie essen, und der Welt, in der sie leben. Die Schüler*innen lernen die Grundlagen gesunder Essgewohnheiten und erwerben Kenntnisse, Fähigkeiten und Kompetenzen, die für ein nachhaltiges Leben erforderlich sind. Der Erfolg des Programms basiert auf der Verknüpfung der Erfahrungen der Schüler*innen aus der Schulkantine mit anderen Bereichen des Schullebens (z. B. Ernährungsunterricht, Kochen, Gärtnern, Hofbesuche etc.).

Wie sind die Teilnehmer*innen involviert?

Schulen, die am SZS-Programm teilnehmen, beziehen Lebensmittel für ihre Schulkantinen von lokalen Bauernhöfen, Bäckereien und Fleischereien, organisieren Lehrausgägne zu lokalen Bauernhöfen, integrieren Ernährungs-, Landwirtschafts- und Nachhaltigkeitsthemen in das Bildungsprogramm, organisieren Bauernmärkte und Gemeinschaftsaktivitäten an der Schule, bieten Kochkurse für Schüler*innen und Eltern an, bauen im Schulgarten eigenes Obst und Gemüse an und bieten Mahlzeiten aus frischen saisonalen Zutaten an. Das SZS-Programm befähigt Schüler*innen am gesamten Prozess der Entwicklung einer gesunden und nachhaltigen Esskultur teilzunehmen. 

Die wichtigsten Schritte:

Das SZS-Projekt sieht die folgenden Schritte zur Teilnahme am Programm vor:

1. Registrieren Sie Ihre Schule für das Programm
Sobald Sie Ihre Schule für das Programm angemeldet haben, erhalten Sie den Zugang zu Anleitungen, Methoden, Verfahren und Informationen, um die Kriterien zu erfüllen und das Programm an Ihrer Schule umzusetzen.

2. Bilden Sie eine Aktionsgruppe für gesunde und nachhaltige Ernährung in der Schule
Erfolg entsteht durch inspirierende Führung, daher empfehlen wir die Einrichtung einer Aktionsgruppe für gesunde und nachhaltige Ernährung an der Schule. Die Aktionsgruppe arbeitet zusammen, um die Schulverpflegung und die Esskultur an der Schule zu verbessern und fördert die Einbindung der Themen in den Unterricht.

3. Erstellen Sie einen gesunden und nachhaltigen Ernährungsplan
Identifizieren Sie die Herausforderungen und die Verbesserungsmöglichkeiten für eine gesunde und nachhaltige Ernährung in der Schule und erstellen Sie einen Plan für deren Umsetzung. Der Plan sollte die ganze Schule motivieren, die vorgeschlagenen Aktivitäten zu unterstützen und sich an ihnen zu beteiligen.

4. Beziehen Sie die Schüler*innen und das Schulumfeld in die Umsetzung des Plans ein
Die Einbindung von Schülern innerhalb der Aktionsgruppe spielt eine wichtige Rolle, wenn die Veränderungen nachhaltig sein sollen.

5. Erfüllen Sie die Kriterien des Programms mit Hilfe unserer Hilfsmittel
Mit Hilde einer detaillierten Anleitung wird es möglich, durch die Erfüllung der Bronze-, Silber- und Gold-Kriterien Ihre Schulmahlzeiten zu verbessern, den Lehrplan Ihrer Schule zu bereichern und Ihren Schülern*innen zu helfen, sich gesunde Gewohnheiten für ein gesundes Leben anzueignen.

6. Füllen Sie die Zertifikatsanforderung aus
Wenn Sie alle Kriterien für eine Auszeichnung in Bronze, Silber oder Gold erfüllt haben, wenden Sie sich an einen der regionalen Koordinatoren, um Ihnen beim Ausfüllen der entsprechenden Bewerbung zu helfen.

7. Feiern Sie Ihren Erfolg
Durch die Erfüllung der Kriterien ist es Ihnen gelungen, die Esskultur an Ihrer Schule grundlegend zu verbessern. Sie haben Ihren Schülern*innen geholfen, das Mittagessen in der Schule zu genießen, und den Unterricht im Klassenzimmer mit praktischer Bildung im Schulgarten, Hofbesuchen und Kochkursen zu bereichern.

 „Beim SZS-Programm sehe ich viele Verbindungen zur Schulgemeinschaft. Jeder kann die Veränderungen in unserer Esskultur sehen, für die unsere Schule war das SZS-Programm eine große Inspiration, ein Ansporn. Es ist zudem großartig, dass sich die Veränderungen auch in den Familien widerspiegeln, in das Leben der größeren Schulgemeinschaft. Nochmals vielen Dank für die SZŠ-Initiative, denn sie ist einfach wunderbar und hilft uns, das höhere Ziel zu verwirklichen - und das ist nachhaltige Entwicklung."

Monika Kovalská, Leitende Lehrkraft, Kamarád Nové Veselí Kindergarten