Bio kann jeder

Das Projekt „Bio kann jeder“ ist ein deutschlandweites Netzwerk, dass es sich zum Ziel gesetzt hat, mehr Nachhaltigkeit in dem Verpflegungsangebot in Kindergärten und Schulen zu erreichen. Im Mittelpunkt stehen dabei Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung aber auch regionale und saisonale, tiergerecht produzierte und fair gehandelte Produkte. In kostenfreien Workshops erhalten die Teilnehmenden praxisnahe Tipps, wie sie solche Lebensmittel in ihren Einrichtungen einführen oder bereits erreichte Anteile weiter steigern können.

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Fotos: Ökomarkt e.V.

* TOP TIPP *

'Ein höherer Anteil an biologischen, saisonalen und lokal erzeugten Lebensmitteln in der Schulkantine hilft den ökologischen Fußabdruck zu verringern. Erarbeiten Sie mit dem Caterer oder der Küche Möglichkeiten den Bio-Anteil der Schulverpflegung zu steigern und kommunizieren Sie das an die Schüler und Eltern.'

Was hat das Projekt mit Klimawandel und Nachhaltigkeit zu tun?

Durch den Einsatz von Bio-Lebensmitteln sowie die Verwendung von regionalen und saisonalen Produkten kann der CO2-Fußabdruck in der Verpflegung reduziert werden. Ökologisch produzierte Lebensmittel schonen den Boden und leisten einen Beitrag zur Biodiversität. Auch kurze Transportwege und saisonale Waren erzeugen weniger Treibhausgase, wodurch ein Beitrag zu nachhaltigem Wirtschaften geleistet wird.

Wer ist beteiligt?

Alle mit Bezug zur Verpflegung von Kindern und Jugendlichen: Die Workshops richten sich an hauswirtschaftliche und pädagogische Fachkräfte in Kindertagesstätten und Schulen, Cateringunternehmen, kommunale Verwaltungen und andere Träger, sowie an Eltern und weitere interessierte Personen.

Wie sind die Teilnehmer*innen involviert?

In den Workshops lernen die Teilnehmenden vieles zum Thema Nachhaltigkeit im Verpflegungsangebot. Sie erhalten Anregungen und Kompetenzen mit Praxisbezug durch Kocheinheiten in den Workshops. Durch dieses verbesserte Verständnis wird die Umstellung des Verpflegungsangebotes hin zu einem nachhaltigeren erleichtert.

Die wichtigsten Schritte:

Das Projekt „Jeder kann Bio“ arbeitet mit den Schulköchen*innen und Küchenmitarbeitern*innen zusammen, um die Mahlzeiten nachhaltiger zu gestalten. Es umfasst die folgenden Schritte, die Sie an Ihrer Schule durchführen könnten:

Schritt 1. Lernen Sie die Aufgaben der Mitarbeiter*innen kennen, um Lebensmittelbeschaffung und Kochgewohnheiten könkret ändern zu können.

Schritt 2. Überlegen Sie, wie Sie die Qualität steigern und die Verpflegung nachhaltiger gestalten können.

Schritt 3. Recherchieren Sie, woher die Lebensmittel kommen.

Schritt 4. Denken Sie über Aktivitäten rund um den Geschmack von Lebensmitteln, Weltküche und interkulturelle Esskompetenz nach.

Schritt 5. Überlegen Sie, wie Sie mit den Eltern kommunizieren und sie motivieren können.