Всеки може да се храни органично

Проектът "Всеки може да се храни органично (биологично)" е национална мрежа, която има за цел да постигне по-голяма устойчивост в храненето в детските градини и училищата. Фокусът е върху биологично отглежданите храни, но също така и върху регионалните, сезонните, защитените от хуманно отношение към животните и справедливо търгуваните продукти. Безплатните семинари дават възможност на участниците да получат практически съвети за това как да въведат такива храни в своите заведения или как да увеличат още повече пропорциите, които вече са постигнали.

Медии

Source photos: Ökomarkt e.V.

* TOP TIP *

'Increasing the amount of organic, seasonal and local food served in your school canteen can help lower our carbon footprint. Work with cooks and caterers to make changes and communicate these to pupils and parents'

Как проектът се съотнася към климатичните промени и устойчивостта?

Използването на екологично чисти храни, регионални и сезонни продукти може да намали CO2 отпечатъка в кетъринга. Екологично произведените храни опазват почвата и допринасят за биоразнообразието. Кратките транспортни маршрути и сезонните стоки също генерират по-малко парникови газове, което допринася за устойчивото развитие на бизнеса.

Кой е ангажиран?

Проектът включва всички, които имат интерес към храненето на деца и юноши. Семинарите са насочени към местните заинтересовани лица и педагогическите специалисти в детските градини и училищата: фирми за кетъринг, общински администрации, доставчици на кетъринг, както и към родители и др.

Как са ангажирани участниците в проекта?

По време на семинарите участниците научават много за устойчивото развитие на кетъринга с предложения и практически умения чрез готвене в рамките на семинарите. Това подобрено разбиране улеснява промяната на предлагането на кетъринг към по-устойчиво. Персоналът развива своята роля за създаване на съзнание за здравословна, социално и екологично устойчива култура на хранене.

Ключови стъпки

Проектът "Всеки може да се храни биологично" работи с готвачи в училищата и друг персонал в посока на по-устойчиво хранене. Той включва следните стъпки, които можете да въведете във вашето училище:

Стъпка 1. Запознайте се с ключовите роли на персонала за промяна на снабдяването с храна и навиците.

Стъпка 2. Обмислете как да повишите качеството и да направите храната по-устойчива.

Стъпка 3. Разработване на възможности за изучаване на това откъде идва храната по вдъхновяващ начин.

Стъпка 4. Помислете за дейности, свързани с вкусовете на храните, световната кухня и междукултурните умения за хранене.

Стъпка 5. Помислете как да общувате с родителите и да ги вдъхновявате.