Проект за приготвяне на храна чрез варене

Този проект съчетава практика и теория. Основният фокус е върху обучението по здравословно хранене. Под ръководството на професионални готвачи (служители на училището) учениците научават как се приготвят здравословни ястия. Всеки клас готви за цялото училище в продължение на една седмица веднъж всяка учебна година. Работна група непрекъснато разработва рецепти и инструкции за готвене, съобразени с конкретната година. Някои от продуктите са пресни от собствената им училищна градина. Седмиците на готвене са съпроводени и от теоретични уроци и тематични посещения, като например посещение на биологична ферма.

Медии

Source photos: Frederike Diedrich

* TOP TIP *

'Why not harness the skills of your school cooks to inspire the pupils and offer some real-world learning? Children will then have a greater understanding of the food in their meals, and respect the role of the school chef'

Как проектът се съотнася към климатичните промени и устойчивостта?

Проектът проследява и дава знания за цялата верига за производство на храни. Това дава възможност на учениците да разберат повече за теми като производството на храни, качеството на храните, значението на селското стопанство и глобализацията. Освен това се повишава осведомеността по въпросите на разхищението на храна и опазването на ресурсите.

Кой е ангажиран?

Работната група (AG Abgekocht), асоциацията на столовете и съветът на столовете създават, наред с другото, организационна и икономическа рамка за проекта. Съветът на училищните столове се състои от учители, родители, ученици, готвачи и доставчици на храна.

Как са ангажирани участниците в проекта?

Училището Stübenhofer Weg имплементира проекта за варивата в рамките на проектна седмица. Децата се запознават точно с това кои храни са преработени, кои са пресни и кои идват от собствената ни училищна градина. При производството на храната те обръщат внимание на културния произход на учениците. На учениците се възлагат практически задачи - например, отглеждането и грижата за зеленчуците в училищната градина или приготвянето на ястия за цялото училище. Това се съчетава с уроци за затвърждаване на теоретичните познания и помага да се гарантира, че здравословната и прясна училищна храна ще бъде популярна, ако всички допринасят за нея. Освен това тематичните екскурзии, като например посещение на биологична ферма, показват значението на устойчивото производство на храни, а по този начин и оценяването на различните храни и ресурси.

Ключови стъпки

Това са типични стъпки за създаване на проекта. Може би ще можете да опитате някои от тях във вашето училище:

Стъпка 1. Създайте работна група с участието на учители, готвачи, деца, родители и всички други, които се интересуват от проекта.

Стъпка 2. Разработване на уроци, които отговарят на учебната програма и ангажират учениците с теми, свързани с храната.

Стъпка 3. Включете учениците на ротационен принцип, за да помагат за приготвянето на храна за останалата част от училището, с подходяща подкрепа и развитие на уменията.

Стъпка 4. Работете по проект за градинарство в училищния двор за развиване на практически умения за отглеждане на растения

Стъпка 5. Организиране на вдъхновяващи екскурзии до производители на храни и ферми.