Отглеждаме салата

Годишната програма „Отглеждаме салата“ започва през есента с посещение на местен пазар или магазин за хранителни стоки. Децата откриват разнообразието от продукти за салати и най-изкусителните се избират и закупуват. Обратно в детската градина, салатите се разглеждат, приготвят и опитват. През цялата учебна годината децата се завръщат към темата за салатите, приготвят различни видове и задават въпроси относно вкуса, как се отглежда и кога може да се бере и т.н. В края на своето обучение в детската градина, след осем сезонни модула, децата се запознават с местния сорт салати и се учат как да ги отглеждат и приготвят. 

Уебсайт

There we have salad

Държава

Австрия

Медии

Photograph by K. Kaiblinger

*TOP TIP*

Отглеждайте салата в училището си. Няма нужда от много място. Салатата може да се отглежда и в малки саксии или малки щайги.

Как проектът се съотнася към климатичните промени и устойчивостта?

Децата добиват опит за земеделския цикъл на сеитба, отглеждане и прибиране на реколтата чрез различните салатни култури. Практическото занимание със салата, нейното отглеждане, грижа, прибиране и приготвяне дава възможност на децата да се запознаят с разновидностите на тези растения като хранителен продукт, да научат повече за храната и земеделието и да разберат ползите от местната храна

Кой е ангажиран?

Родителите заедно с учителите в детските градини организират и ръководят проекта за децата. Ресурсите и обучението на учителите в детските градини се контролират от Висшето училище по земеделие и екологично образование и Gutessen Consulting.

Как са ангажирани участниците в проекта?

Децата участват във всяка стъпка от целогодишния проект. Посещават местни пазари през есента, участват в грижите за градина на открито и закрито, които включват култивиране, грижа за растенията, прибиране на реколтата и накрая приготвяне и дегустация на салатите за обяд. Проектът завършва с празненство през лятото, на което са поканени родители, баби, дядовци и приятели,а децата демонстрират своите знания и опит.

Ключови стъпки

  • Вземане на решение, че проектът ще има образователен фокус през цялата учебна година. 
  • Обучение и ангажираност на всички учители при планиране на дейностите.
  • Подготовка и планиране на дейностите през учебната година: Имаме ли малко външно пространство, което да превърнем в заленчукова градина? Какви материали ще използваме? и под. 
  • Старт на програмата през есента - запознаване с различните видове салати и как могат да се отглеждат във външни градини и площи на закрито. 
  • Дейности през зимата - запознаване и дегустация на зимни салати и разучаване на зеленчуковата градина през зимния сезон. 
  • Дейности през пролетта - проучване и засаждане на ранни зеленчуци и билки/ подправки.   
  • Дейности през лятото - максимално удължаване на периода на отглеждане на салатите и полагане на добри грижи за тях. 
  • За финал беритба на салати и организиране на лятно празненство.   

“Много деца никога не биха придобили собствен опит в отглеждането на зеленчуци, ако не извършват съвместни дейности по градинарство в детската градина.” ДГ Ghegagasse, в Грац

"Как се произвежда храната? Все по-малко деца имат късмета да изпитат това в собствената си зеленчукова градина или във фермата. През годината в детската градина марулята може да се използва за демонстриране на годишния цикъл на сеитба, засаждане, растеж и прибиране на реколтата, но също така и цъфтеж и узряване на семената."
Ирене Трейтнър, Irene Treitner, Университет по приложни науки за селскостопанско и екологично образование