LOMA - Местни храни (Lokal Mad)
LOMA - Lokal Mad (Местна храна) е концепция, която има за цел да интегрира храната в училищния живот на учениците. Първият пилотен проект LOMA е разработен и стартиран в Nymarkskolen в Свендборг (2011-2013 г.). Оттогава LOMA е част от ежедневието на училището. Учениците участват в планирането, приготвянето и сервирането на храната в училището. Концепцията LOMA е подобрила уменията на учениците, свързани с храненето и здравето, и е помогнала на учениците да развият по-добри хранителни навици. Освен това проектът участва в разработването и прилагането на устойчиви практики за снабдяване чрез общинските системи за снабдяване с храни. От началото на пилотния проект още няколко училища са приложили идеи от концепцията LOMA (вж. повече на lomaskole.dk)
Уебсайт
Полезни връзки
References to research where LOMA at Nymarkskolen is included:
Jones, M., Ruge, D., & Jones, V. (2022). How educational staff in European schools reform school food systems through ‘everyday practices’. Environmental Education Research, 1-15.
Ruge, D., Jones, M., Jones, V., & Puck, M. R. (2019). EPESS Evaluation report, Erasmus+ project.
Ruge, D. (2021). Student Creativity and Professional Artwork in a School Food Intervention in Denmark. In Arts and Health Promotion (pp. 53-66). Springer, Cham.
Shakeri, S., Ruge, D., Myers, J., Rolls, N., Papatraianou, L., & Fethney, J. (2021). Integration of Food and Nutrition Education Across the Secondary School Curriculum: Two Experiential Models as Two Case Studies. Journal of Education and Training Studies, 9(6).
Homepage for LOMA Association: www.lomaskole.dk
Homepage for Project LEARNFOOD Nordplus Horisontal.
Държава
Медии
Photo credits: Mengel
* TOP TIP *
'Arrange a meeting between the children and kitchen staff. Help them to carry out an audit of suppliers to see how far the food travels from field to table'
Как проектът се съотнася към климатичните промени и устойчивостта?
Подходът LOMA дава на учениците по-добра представа за устойчивите хранителни навици. Те се обучават както теоретично, така и практически по темите: сезонна храна, от почвата до масата, местна храна, здравословна храна, бъдещето на устойчивото производство на храни и др. Освен това тази концепция за местната храна е допринесла за развитието на прилагането на устойчива общинска система за снабдяване с храни.
Кой е ангажиран?
Подходът LOMA включва работа с училища (учители, ученици и кухненски персонал), община, купувачи на храни и местни доставчици на храни.
Как са ангажирани участниците в проекта?
Проектът LOMA предоставя четири основни принципа на училищата, които сами решават как да ги приложат на практика.
Принцип 1: Общо образование, общност, благополучие. В Nymarkskolen това се практикува чрез ежедневното хранене, при което учениците и учителите се хранят заедно.
Принцип 2: Учене и образование. В Nymarkskolen учениците участват в готвене, екскурзии и посещения на гостуващи учители, като например местни производители на храни, както и в производството или събирането на храна.
Принцип 3: Съвместна работа в областта на обучението с родителите и други партньори от местната общност. Този принцип се практикува чрез покана на родители и други заинтересовани страни на дейности на LOMA, например на годишни събития.
Принцип 4: Качество на храната и материална хранителна среда. Nymarkskolen се ръководи от датския сертификат "Måltidsmærket" - Етикет за хранене.
Ключови стъпки
Концепцията LOMA съдържа четири основни принципа. Училищата сами решават как да ги прилагат на практика.
Принцип 1: Общо образование, общност, благополучие. В Nymarkskolen това се практикува чрез ежедневното хранене, при което учениците и учителите се хранят заедно.
Принцип 2: Учене и образование. В Nymarkskolen учениците участват в готвенето, екскурзиите и посещенията на гостуващи учители, като например местни производители на храни, както и в производството или събирането на храна.
Принцип 3: Съвместна работа в областта на обучението с родителите и други партньори от местната общност. Това се практикува, като родителите и другите заинтересовани страни се канят да участват в дейностите на LOMA, например в годишните събития.
Принцип 4: Качество на храната и физически интериор - производствена кухня и зала за хранене. Храната трябва да е здравословна, да отразява сезона и да се приготвя от нулата. Доколкото е възможно, се използват местни продукти, сертифицирани и поне 30% биологични суровини. Кухнята трябва да бъде обзаведена с професионално оборудване, за да се привлече и задържи професионална работна ръка, както и да се осигурят възможности за участие на деца и младежи в производството на общата храна.