Кухня за закуски

В Австрия е обичайно децата да носят закуска в училище от вкъщи. Качеството на тези закуски може да варира значително. Основно училище "International School St. Pölten" възприема различен подход към предоставянето на храна. В училището е създадена т.нар. „кухня за закуски“. Учениците сами приготвят закуска за себе си или за целия клас. Освен че получават здравословна училищна закуска, учениците натрупват знания за хранителните продукти и тяхното приложение. Приготвянето и наслаждаването на закуската заедно предлага безкрайни възможности за преживявания и учене. Освен това децата, които сами са приготвили своята закуска, оценяват резултата още повече.

Уебсайт

International School St. Pölten

Държава

Австрия

Медии

Photographs by Rita Newman

* TOP TIP*

Работа с децата за създаване на лесни рецепти за вкусни закуски

Полезни връзки към български ресурси

Как проектът се съотнася към климатичните промени и устойчивостта? 

Знанията за произхода на храните, както и развитието на готварски умения, информират децата за хранителната индустрия и укрепват тяхната автономност. В училищната кухня за закуски, където децата сами приготвят закуската си на място, има по-малко отпадъци от опаковки и по-малко хранителни отпадъци. Учениците развиват чувство на удоволствие и признателност към наличната храна.

Кой е ангажиран?

Учениците, учителите, родителите, помощен персонал и местните административни служби - всички те са ангажирани в проекта. НПО "Gutessen Consulting" също подкрепя начинанието "Кухня за закуски".  Gesundheitsvorsorge GmbH пък е осигурила финансова и организационна подкрепа. Проектът е съфинансиран от Fonds Gesundes Österreich. Фонд "Здрава Австрия" (FGÖ) е публична институция със седалище във Виена, чиято цел е насърчаване на здравето и профилактика на заболяванията.

Как са ангажирани участниците в проекта?

Учениците приготвят закуската си под наблюдението на своите учители. Всеки клас получава кутия с всичко необходимо за приготвяне на закуска за децата. Вътре има инструкция за приготвяне с различни опции.  

Вариантите включват:

  • Две или три деца приготвят закуските за целия клас с помощта на учителя. Те работят, следвайки стъпките на предложената рецепта, подкрепена с фото инструкции. 
  • Един клас от училището приготвя закуските за цялото училище. 
  • Всяко дете носи закуска от вкъщи. Родителите получават книжка със здравословни рецепти за закуска, които да използват. 
  • Родителите приготвят на място в училището закуски за всички ученици. 
  • Помощният персонал (напр. педагозите от целодневното детско обучение) приготвят закуските с децата за следващия ден. 

Учениците приготвят различни рецепти, а рецептурни кжижки са достъпни за всички начални училища в Долна Австрия. Училищата се насърчават да отглеждат зеленчуци и подправки в собствена градина, след което да ползват продукцията при приготвянето на закуската. Родителите се информират регулярно за развитието на проекта и се насърчават да подкрепят децата в готвенето и градинарството у дома.

Ключови стъпки

  • Работете заедно с децата и разработете стъпки за приготвяне на лесна и вкусна закуска.
  • Планирайте необходимите продукти за приготвяне на закуска на място в училището.
  • Приготвяйте закуската по-рано сутринта, така че да можете да я предложите в голямото междучасие.