Gutessen Consulting

Gutessen Consulting (GEC) е малко предприятие, основано през 2005 г. от биолога Карин Кайблингер и диетолога Роземари Зехетгрубер. GEC предлага консултантски услуги и обучения, свързани с храненето, като фокусът на GEC е върху здравословната и устойчива храна за училища, детски градини, общности и предприятия. GEC консултира общински доставчици, кухненски екипи, ресторантьори, както и биологични ферми. GEC предлага обучение и повишаване на квалификацията на готвачи, фермери, учители и други заинтересовани страни. Дейностите се подпомагат от публикуването на електронни и печатни образователни и обучителни материали като насоки, курсове за електронно обучение, брошури и други публикации.

GEC специално разработва и провежда курсове за обучение на педагози, ученици и мултипликатори. Темите на обученията са разработване на педагогически концепции, дидактически материали, както и изграждане на организационни, технически и професионални умения. Темите на курсовете за електронно обучение за учители/ученици са например "храна и устойчивост", "равнопоставеност на половете в училищното хранене/пиене" или "ориентиране в лабиринта от различни лога върху хранителните продукти". Разработени са и курсове за електронно обучение за кухненския персонал (примерни темите - "културно разнообразие/интеркултурно готвене", "веганска/вегетарианска храна", "сезонна и местна храна", "свободна от - чиста храна"). В  рамките на научния проект "Маккиото" (“McKioto”) са създанени видеоклипове с участието на ученици и учители от различни училища. Те включват редица дейности по създаване и прожектиране на видео съдържание с цел да стимулират развиващ се процес на изследване и диалог по общи въпроси.

Съдържанието на нашите обучения и курсове е насочено към здравословна и устойчива висококачествена храна, култура на хранене и устойчиво използване на ресурсите. Всяка година GEC провежда семинари и работни срещи с около 2 000 учители, начални педагози и земеделски стопани за здравословна и устойчива храна и напитки за детски градини, училища и общности. GEC е партньор за обучение в образователни колежи в няколко федерални провинции на Австрия. Освен консултации и обучения, GEC прави публикации, проучвания и изпълнява пилотни проекти. Например, GEC провежда тригодишния пилотен проект "Схема за плодове в училищата на ЕС във Виена" - от февруари 2015 г. схемата се прилага във всички виенски училища.

Текущ проект на GEC във виенските училища е проектът "Консумиране на питейна вода от чешмата в училище". Проектът показва липсата на познания у директорите, педагозите и властите, както и големия интерес към възможностите за активност. Проектът е изключително успешен - около 75 % от всички начални училища и около 50 % от всички прогимназии с около 70 000 ученици на възраст от 6 до 15 години и около 7 000 учители са станали "водно училище". Учениците пият вода от чешмата само в училище, а педагозите им напомнят да пият достатъчно количество.