TastEd – Educazione al gusto
TastEd aiuta le scuole e gli asili nido a fare educazione al gusto, per dare a ogni bambino l'opportunità di sperimentare la gioia della verdura e della frutta fresca. L'associazione mira a rivoluzionare il modo in cui viene insegnata l'educazione alimentare nel Regno Unito, in modo che l'educazione al gusto diventi un aspetto fondamentale delle conoscenze di ogni bambino. Offre agli insegnanti supporto, formazione e risorse per realizzare una serie di semplici lezioni di educazione al gusto in classe, adattate ai programmi scolastici del Regno Unito.
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Parole chiave
food, primary school
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* SUGGERIMENTO *
"Mettersi in rete con i coltivatori locali per dare ai bambini la possibilità di conoscere i diversi ortaggi e di scoprire i benefici del cibo di provenienza locale".
Come si collega il progetto al cambiamento climatico ed alla sostenibilità?
Introducendo i bambini a un'ampia gamma di verdure fresche, TastEd aumenta la consapevolezza della produzione alimentare locale e stagionale. Le opportunità educative fornite dal progetto consentono ai bambini di vedere come il cibo prodotto localmente possa ridurre le miglia alimentari e le conseguenti emissioni di carbonio. Il progetto si collega anche a progetti di coltivazione e cucina, consentendo ai bambini di conoscere le possibilità di coltivare, assaggiare e cucinare il cibo che mangiano.
Chi partecipa?
TastEd fornisce agli asili e alle scuole tutta la formazione, le risorse e il supporto necessari per lavorare con i bambini e imparare a conoscere meglio gli alimenti freschi e nutrienti.
Come si coinvolgono i partecipanti?
In una tipica lezione di TastEd - che non richiede cucina o attrezzature sofisticate - l'insegnante porta in classe verdura o frutta fresca. I bambini parlano e scrivono di ciò che vedono, annusano, toccano, sentono e assaggiano e se gli piace o meno. Un corso di lezioni TastEd fornisce ai bambini le competenze necessarie per sviluppare il gusto per gli alimenti sani e la sicurezza di parlare delle proprie preferenze. Le lezioni di TastEd si basano sul metodo Sapere, utilizzato da decenni con grande successo in molti Paesi europei. L'educazione al gusto è un'educazione alimentare ridotta alla sua forma più semplice, ma l'impatto sul modo in cui i bambini si rapportano al cibo può essere enorme.
Passi chiave:
- Durante una tipica lesione, viene selezionata una serie di verdure fresche.
- Quando si scelgono le verdure, si pensa al loro colore, dimensione, forma, odore e consistenza.
- In classe vengono allestiti diversi tavoli per rappresentare ciascuno dei sensi: vista, olfatto, udito, tatto e gusto.
- Ai bambini viene chiesto di discutere l'aspetto, l'odore, il suono, la sensazione e il sapore di ciascun elemento. Ciò offre l'opportunità di conoscere ogni ortaggio, da dove proviene, in quale periodo dell'anno cresce e come viene coltivato.
- In questo modo si possono inserire nell'apprendimento ulteriori conversazioni sul clima e sulla sostenibilità.
- Dopo le discussioni in classe, i bambini possono essere aiutati a coltivare le proprie verdure nell'orto della scuola e a cucinarle una volta raccolte.