Progetto di cucina bollita
Questo progetto combina pratica e teoria. L'obiettivo principale è l'educazione alimentare. Sotto la guida di cuochi professionisti (membri del personale retribuito della scuola), gli studenti imparano a preparare piatti sani. Ogni classe cucina per l'intera scuola per una settimana ogni anno scolastico. Un gruppo di lavoro sviluppa continuamente ricette e istruzioni di cucina specifiche per ogni anno. Alcuni prodotti provengono dall'orto della scuola. Le "settimane di cucina" sono accompagnate da lezioni teoriche e da visite a tema, come la visita a una fattoria biologica.
Website
Link utili
Paese
Media
Foto di Frederike Diedrich
* SUGGERIMENTO*
"Perché non sfruttare le capacità dei cuochi della vostra scuola per ispirare gli alunni e offrire un apprendimento reale? I bambini avranno così una maggiore comprensione del cibo che mangiano e rispetteranno il ruolo del cuoco nella scuola".
Come si collega il progetto alla sostenibilità e al cambiamento climatico?
Il progetto illumina l'intera catena di produzione alimentare. Questo apre la strada agli alunni per comprendere meglio argomenti come la produzione alimentare, la qualità degli alimenti, l'importanza dell'agricoltura e la globalizzazione. Inoltre, vengono sensibilizzati sui temi dello spreco alimentare e della conservazione delle risorse.
Chi è coinvolto?
Il gruppo di lavoro (AG Abgekocht), il gruppo mensa e il consiglio della mensa creano un quadro organizzativo ed economico per il progetto. Il consiglio della mensa è composto da insegnanti, genitori, studenti, cuochi e ristoratori.
Come sono coinvolti i partecipanti?
La scuola Stübenhofer Weg gestisce "Bollito" attraverso una settimana di progetto. I bambini imparano a conoscere esattamente gli alimenti lavorati, quelli freschi e quelli provenienti dall'orto della scuola. Nel produrre il cibo, si presta attenzione al background culturale degli studenti. Agli studenti vengono affidati compiti pratici, come la coltivazione e la cura degli ortaggi nell'orto scolastico o la preparazione dei pasti per l'intera scuola. Tutto ciò si combina con le lezioni per rafforzare le conoscenze teoriche e contribuire a far sì che i pasti scolastici sani e freschi siano apprezzati se tutti contribuiscono. Inoltre, le escursioni a tema, come la visita a una fattoria biologica, mostrano l'importanza della produzione alimentare sostenibile e quindi anche l'apprezzamento dei vari alimenti e risorse.
Punti chiave:
Questi sono i passi tipici per l'impostazione del progetto - potreste provare alcuni di questi nella vostra scuola:
Fase 1. Creare un gruppo di lavoro con gli insegnanti, i cuochi, i bambini, i genitori e chiunque altro sia interessato al progetto.
Fase 2. Sviluppare lezioni che soddisfino il programma di studi e che coinvolgano gli alunni in temi legati al cibo.
Fase 3. Coinvolgere gli alunni a turno per aiutare a preparare il cibo per il resto della scuola, con un supporto adeguato e lo sviluppo di competenze.
Fase 4. Lavorare a un progetto di giardinaggio nei terreni della scuola per sviluppare competenze pratiche di coltivazione.
Fase 5. Organizzare escursioni stimolanti presso produttori alimentari e aziende agricole.
Fase 6. Festeggiare il successo gustando insieme il cibo durante i pasti.