Vild Mad
Projektet har til formål at uddanne folk i at indsamle spiselige fødevarer fra naturen. Projektet har uddannet naturvejledere, som kan hjælpe elever og lærere med at opleve det fulde potentiale ved at samle og tilberede spiselige råvarer i naturen. Projektet har også udviklet en app, som dækker naturen i Danmark. Appen er tilgængelig for alle, så man selv kan gå ud og samle. App'en findes på dansk og engelsk. Projektet har også en hjemmeside der giver en række oplysninger med beskrivelser af den vilde mad, der er tilgængelige i hver sæson, samt adgang til opskrifter til hvordan man tilbereder retter med de vilde ingredienser.
Website
Useful links
Country
Media
Introducing VILD MAD from madfeed.co on Vimeo.
* TOP TIP *
'Research edible wild foods and identify which are available durng different times of the year'
Hvordan er projektet relateret til klimaforandringer og bæredygtighed?
Projektet giver elever, lærere og den brede befolkning mulighed for at komme i kontakt med naturen og øge deres naturbevidsthed og forståelse af det omgivende miljø. Projektet kan også give folk en bedre forståelse for sæsonbestemte forhold og det har til formål at folk forbindes med en forståelse for lokalt tilgængelige fødevarer.
Hvem er involveret?
Naturvejledere, lærere, eleverne (når det foregår på skolerne) og den danske offentlighed (via app'en bl.a.).
Hvordan er deltagerne involveret?
På Vild Mad's undervisningswebside kan lærere få adgang til undervisningsmaterialer, der dækker emner som madkultur og bæredygtighed. 'Vild Mad' forbinder også skolerne og lærerne med uddannede naturvejledere, som tilbyder guidede ture i naturen. Det mest bemærkelsesværdige og kernen i den måde hvorpå deltagerne er involveret, er vild-mad-indsamlings-appen, som projektet har udviklet og fortsat udvikler. Denne app fungerer også som en guide til de udendørs udflugter og alle kan få gratis adgang til den.
Nøgle-trin:
Vild Mad projektet er en fremragende støtte for skoler der ønsker at finde ud af mere om mad fra naturen, men I kan også selv udforske disse temaer.
Trin 1: Undersøg viden om indsamling af spiselige råvarer fra naturen. Sørg for at du omhyggeligt kan identificere arten, for at vide hvad der er sikkert og hvad der kan være skadeligt at spise! Dette kan du også gøre ved at kontakte en lokal ekspert og ved at finde oplysninger på nettet og i bøger.
Trin 2: Arranger indsamlingsture med eleverne (tag evt. kontakt til egnede naturvejledere)
Trin 3: Lav mad med de fødevarer du har indsamlet
“Vild Mad giver mulighed for at lave tværfaglige kurser samt korte monofaglige lektioner, hvor både madkultur og bæredygtighed er naturlige udvidelser af de beskrevne lektionsplaner. Vild Mad tilbyder nogle enkle og lettilgængelige lektioner, der kan bruges som en væsentlig tilføjelse til det overordnede mål om at lære at være vidende, ansvarlige, etiske og fornøjelige forbrugere. Jeg ser frem til at prøve det i mine klasser.” -
Helle Brønnum Carlsen - Lærer og lektor i madkundskab og madanmelder