Madlavningsprojektet ‘Boiled’

Dette projekt kombinerer praksis og teori. Hovedfokus er på ernæringsundervisning. Under vejledning af professionelle kokke (lønnede medarbejdere på skolen) lærer eleverne hvordan sunde retter laves. Hver klasse laver mad til hele skolen i en uge en gang hvert skoleår. En arbejdsgruppe udvikler løbende årsspecifikke opskrifter og madlavningsinstruktioner. Nogle af produkterne kommer frisk fra deres egen skolehave. "Madlavningsugerne" ledsages også af teoretiske lektioner og temabesøg, f.eks. et besøg på en økologisk gård.

Media

Source photos: Frederike Diedrich

* TOP TIP *

'Why not harness the skills of your school cooks to inspire the pupils and offer some real-world learning? Children will then have a greater understanding of the food in their meals, and respect the role of the school chef'

Hvordan er projektet relateret til klimaforandringer og bæredygtighed?

Projektet belyser hele fødevareproduktionskæden. Det baner vejen for eleverne til at forstå mere om emner som fødevareproduktion, fødevarekvalitet, samt relevansen af landbruget og globalisering. Desuden øges bevidstheden om madspilds-problematikker og bevarelse af ressourcer.

Hvem er involveret?

Arbejdsgruppen (AG Abgekocht), kantineforeningen og kantinerådet skaber bl.a. en organisatorisk og økonomisk ramme for projektet. Kantinerådet består af lærere, forældre, elever, kokke og cateringfirmaet.

Hvordan er deltagerne involveret?

Stübenhofer Weg-skolen gennemfører "Boiled" i en projektuge. Børnene får præcist kendskab til hvilke fødevarer der er forarbejdede, hvilke der er friske og hvilke der kommer fra deres egen skolehave. Ved fremstillingen af maden er de opmærksomme på elevernes kulturelle baggrund. Eleverne får praktiske opgaver - f.eks. dyrkning og pleje af grøntsager i skolehaven eller tilberedning af måltider til hele skolen. Dette kombineres med undervisning for at styrke den teoretiske viden og hjælpe med at sikre, at sunde, friske skolemadsprodukter bliver populære - hvis alle bidrager. Desuden viser tema-udflugter, som f.eks. et besøg på en økologisk gård, vigtigheden af bæredygtig fødevareproduktion og dermed også værdsættelsen af de forskellige fødevarer og ressourcer.

Nøgle-trin:

Dette er typiske trin i opbygningen af projektet - måske kan I prøve nogle af disse trin på jeres skole:

Trin 1. Skab en arbejdsgruppe sammen med lærere, kokke, børn, forældre og alle andre med interesse i projektet.

Trin 2. Udvikle lektioner der opfylder læseplanen og som også engagerer eleverne i emner omkring mad

Trin 3. Inddrag eleverne i en turnus med at hjælpe til med tilberedningen af mad til resten af skolen, gennem passende støtte og udvikling af færdigheder.

Trin 4. Arbejd på et haveprojekt på skolens område, for at udvikle praktiske evner indenfor dyrkning og havebrug.

Trin 5. Organiser inspirerende udflugter til fødevareproducenter og gårde

Trin 6. Fejr succesen ved at nyde maden sammen ved spisetid