LOMA – Lokal Mad
LOMA - Lokal Mad er et koncept der har til formål at integrere mad i elevernes skoleliv. Det første LOMA-pilotprojekt blev udviklet og igangsat på Nymarkskolen i Svendborg (2011-13). Lige siden har LOMA været en del af de daglige rutiner på skolen. Eleverne er med til at planlægge, tilberede og servere maden på skolen. LOMA-konceptet har forbedret elevernes mad- og sundhedsrelaterede færdigheder og hjulpet eleverne med at udvikle bedre madvaner. Desuden deltager projektet i udviklingen og gennemførelsen af bæredygtige indkøbspraksis gennem de kommunale fødevareindkøbssystemer. Siden pilotprojektet startede, har flere andre skoler gennemført idéer fra LOMA-konceptet (se mere på lomaskole.dk)
Website
Useful links
References to research where LOMA at Nymarkskolen is included:
Jones, M., Ruge, D., & Jones, V. (2022). How educational staff in European schools reform school food systems through ‘everyday practices’. Environmental Education Research, 1-15.
Ruge, D., Jones, M., Jones, V., & Puck, M. R. (2019). EPESS Evaluation report, Erasmus+ project.
Ruge, D. (2021). Student Creativity and Professional Artwork in a School Food Intervention in Denmark. In Arts and Health Promotion (pp. 53-66). Springer, Cham.
Shakeri, S., Ruge, D., Myers, J., Rolls, N., Papatraianou, L., & Fethney, J. (2021). Integration of Food and Nutrition Education Across the Secondary School Curriculum: Two Experiential Models as Two Case Studies. Journal of Education and Training Studies, 9(6).
Homepage for LOMA Association: www.lomaskole.dk
Homepage for Project LEARNFOOD Nordplus Horisontal.
Country
Media
Photo credits: Mengel
* TOP TIP *
'Arrange a meeting between the children and kitchen staff. Help them to carry out an audit of suppliers to see how far the food travels from field to table'
Hvordan er projektet relateret til klimaforandringer og bæredygtighed?
LOMA-tilgangen giver eleverne en bedre forståelse af bæredygtige madvaner. De undervises både teoretisk og praktisk i emnerne: sæsonbestemt mad, fra jord til bord, lokale fødevarer, sunde fødevarer, fremtidens bæredygtige fødevareproduktion osv. Desuden har det lokale fødevarekoncept forbedret udviklingen af en gennemførelse af et bæredygtigt kommunalt fødevareindkøb.
Hvem er involveret?
LOMA-tilgangen omfatter samarbejde med skoler (lærere, elever og køkkenpersonale), kommuner, fødevareindkøbere og lokale fødevareudbydere.
Hvordan er deltagerne involveret?
LOMA-projektet indeholder fire centrale principper for skolerne, som de selv bestemmer, hvordan de vil og kan gennemføre i praksis.
Princip 1: Almen uddannelse, fællesskab, velvære. På Nymarkskolen praktiseres dette gennem et dagligt måltid, hvor elever og lærere spiser sammen.
Princip 2: Læring og uddannelse. På Nymarkskolen inddrages eleverne i madlavning, udflugter og besøg af gæstelærere (f.eks. lokale fødevareproducenter), samt i produktion eller indsamling af mad.
Princip 3: Samarbejde om læring med forældre og andre partnere i lokalsamfundet. Dette praktiseres ved at invitere forældre og andre interessenter til LOMA-aktiviteter, f.eks. årlige arrangementer.
Princip 4: Fødevarekvalitet og materielt fødevaremiljø. Nymarkskolen er styret af det danske certifikat "Måltidsmærket".
Nøgle-trin:
LOMA-projektet indeholder fire centrale principper for skolerne, som de selv bestemmer, hvordan de vil og kan gennemføre i praksis.
Princip 1: Almen uddannelse, fællesskab, velvære. På Nymarkskolen praktiseres dette gennem et dagligt måltid, hvor elever og lærere spiser sammen.
Princip 2: Læring og uddannelse. På Nymarkskolen inddrages eleverne i madlavning, udflugter og besøg af gæstelærere (f.eks. lokale fødevareproducenter), samt i produktion eller indsamling af mad.
Princip 3: Samarbejde om læring med forældre og andre partnere i lokalsamfundet. Dette praktiseres ved at invitere forældre og andre interessenter til LOMA-aktiviteter, f.eks. årlige arrangementer.
Princip 4: Fødevarekvalitet og det fysiske interiør - produktionskøkken og spisesal. Maden skal være sund, afspejle årstiden og være tilberedt fra bunden. Der anvendes så vidt muligt lokale, certificerede produkter og mindst 30 % økologiske råvarer. Køkkenet skal være indrettet med professionelt udstyr for at tiltrække og fastholde professionel arbejdskraft samt give mulighed for, at børn og unge kan deltage i produktionen af det fælles måltid.