Der har vi salaten

Det årlige program “Der har vi salaten” starter i efteråret med et besøg hos det lokale marked eller fødevarebutik. Bør opdager forskellene på salater og de mest fristende udvælges og købes. Tilbage i børnehaven, udforskes, tilberedes og smages salaterne. I løbet af året møder børnene de forskellige salater igen og igen og stilles spørgsmål som, hvad de smager af, hvordan dyrker man dem og hvordan kan man dyrke dem? I slutningen af, efter otte sæsonmoduler, bliver børnene bekendte med de lokale salatsorter og har lært om hvordan man dyrker og tilbereder salater. 

Website

Der har vi salaten

Country

Østrig

Media

Photograph by K. Kaiblinger

*TOP TIP*

Grow salad at your school. There is no need for a lot of space. The salad can also be grown in small pots or small crates.

Hvordan er projektet knyttet til klimaforandringer og bæredygtighed? 

Børnene oplever dyrknings cylusen med såning, groprioder og høst gennem salat. Det praktiske arbejde med salat, dyrkiningen, plejen, høsten og tilberedning muliggør at børnene kan udvide deres viden om variationerne i salater og fødevarer. Børnene lærer mere om mad og landbrug og forstår fordelene ved lokalt producerede fødevarer. 

Hvem er involveret? 

Forældre og pædagoger styrer projektet for børnene. Ressourcer og træning af personale overses af Universites kollegiet for landbrug og miljø undervisning og Gutessen Consulting.

Hvordan er deltagerne involveret? 

Børnene involveres i hver eneste skridt i projektet hen over hele året. De involveres ved at besøge lokale markeder i efteråret, dykning i små skala både indendørs og udendørs, plantning, Plantepleje, Høst og til sidst tilberedning og smagning af salaterne til frokost. Projektet slutter med en sommer salat fest, hvor forældre, bedste forældre og venner inviteres og hvor børnene salat fest, hvor forældre, bedste forældre og venner inviteres og hvor børnene deler ud af deres erfaringer og viden.  

Key steps

  • Beslut at projektet skal være et undervisningsfokus i løbet af børnehaveåret. 

  • Oplær og involver personalet i planlægningen. 

  • Forbered og planlæg et skema for aktiviteter i løbet af året - Har vi brug of udendørsarealer til havearbejdet (selv meget små arealer)? Hvilke materialer har vi brug for? 

  • Star med efterårs aktivister - Lær de forskellige varianter af salat at kende og bliv klogere på dyrkning indendørs og udendørs.  

  • Fortsæt med vinteraktiviteter – undersøg og smag på vinter salater og udforsk haven i løbet af vinteren.  

  • Fortsæt med forårs aktiviteterne - Undersøg og udplant de tidlige afgrøder og urter. 

  • Nu er det tid til sommeraktiviteter – Dette er en optimal del af vækstsæsonen så brug den, og plej jeres egne planter. 

  • Til sidst, Høst jeres salater og organiser jeres salat fest.  

"Mange børn ville aldrig have fået egen erfaring med dyrkning af grønsager, hvis ikke det var for dyrkingen i børnehaven.” Børnehaven Ghegagasse, Graz.

“Hvordan produceres fødevarer? Færre og færre børn er heldige nok til få erfaringer i deres egen grøntsagshave eller på et landbrug. Gennem børnehaveåret, kan salater bruges til at erfare den årlige cyklus, med såning, plantning, vækst og høst, men også at planterne blomstrer og at frø modnes.” Irene Treitner, Universitet for Anvendt Videnskab af Landbrug og Miljø undervisning.