Výživa udržitelné školky

Program si klade za cíl vytvořit spolupráci mezi učiteli a pracovníky kuchyně jako pilíř správné výživy a stravovacích návyků dětí. V tomto online mentorovaném programu projekt zlepší nutriční výživu v mateřské škole za 20 týdnů. Práce se skládá z videokonferencí s pokyny, moduly samostudia, praktické práce na pracovišti, kontroly odvedené práce s radami od mentora. V kuchyni je postupně implementováno osm udržitelných změn a učitelé zároveň pracují na holistickém přístupu k jídlu. Využívají školní zahradu, přírodu a hry s jídlem jako nástroje pro výuku předmětů, jako je matematika, jazyky a biologie. Aktivity musí být zábavné a musí se konat v atmosféře přijetí. Na konci roku je jejich práce prezentována rodičům a jsou zváni i místní výrobci potravin.

Média

* TOP TIP *

„Spolupracujte s dětmi ve vašem prostředí a najděte osm změn, které by mohly být v jídelníčku provedeny, aby byl udržitelnější“

Jak souvisí projekt se změnou klimatu a udržitelností?

Díky pozitivním a udržitelným změnám v jídelně je jídlo lepší. Děti jsou spokojenější, sní se více jídla a méně se plýtvá. Kuchyně se vyzývají, aby prováděly udržitelné změny. Spolupracovaly s místními dodavateli, kteří mají méně přepravních kilometrů. Používaly čerstvé, místních, sezónní potraviny a pokud možno nakupovaly ekologické potraviny. Použiívaly méně obalů, méně energie a darovaly nepoužité potraviny potřebným. Holistickým přístupem – od zahrady – přípravy – hry s jídlem – si děti i učitelé osvojují zdravé stravovací návyky a respekt k jídlu.

Kdo je zapojen?

Učitelé, děti, zaměstnanci kuchyně, mentor online kurzu, rodiče a místní dodavatelé, stejně tak i místní veřejnost.

Jak se účastníci zapojují?

Mentor z online programu představí obsah na začátku každého modulu a vysvětlí úkoly účastníkům videokonference. Na konci každého modulu zkontrolují práci a pohovoří o řešeních. Mezitím je mentor k dispozici pro dotazy.

Úkolem učitele je vytvořit vřelou atmosféru a podpůrné prostředí pro stolování. Musí rozumět holistickému přístupu (jednotlivé akce nepřinášejí výsledky) a zapojit zábavné aktivity (zábavou se učíme nejefektivněji).

Zaměstnanci školní kuchyně přemýšlejí o osmi udržitelných změnách v kuchyni a o tom, jak a kdy je zavést.

Místní dodavatelé, kteří zásobují školu/školku, prezentují své potravinářské produkty na závěrečné akci v rámci farmářského trhu.

Rodiče mohou otestovat kvalitu jídelníčku jejich dětí. Rodiče jsou o projektu informováni a udržitelné změny mohou vidět na radě školy/školky. Každých 21 dní se provádí jedna pozitivní změna menu. Jsou zváni na závěrečnou akci.

Klíčové kroky:

Zde jsou některé klíčové oblasti, které je třeba v rámci tohoto projektu zvážit.

1. Sestavte svůj nutriční tým 4 -5 lidí, kteří budou spolupracovat s mentorem

2. Zamyslete se nad osmi udržitelnými změnami, které chcete letos implementovat. Ty mohou zahrnovat omezení plýtvání potravinami, nákup více místních potravin, zákaz šumivých nápojů, získávání organických surovin nebo používání sezónních produktů.

3. Informujte rodiče – udělejte tabulku udržitelných změn a přemýšlejte, kde ji lze prezentovat – někde, kde ji může kdokoli vidět

4. Prezentujte svou práci veřejnosti a rodičům na závěrečné akci: jaký bude program, koho pozvete? Nezapomeňte na novináře!