Chuťové vzdělávání - program TastEd
TastEd pomáhá školám a školkám s výukou chutí, aby každé dítě mělo možnost poznat radost z čerstvé zeleniny a ovoce. Cílem této organizace je změnit způsob, jakým se ve Spojeném království vyučuje výuka o jídle, aby se výchova k chuti stala základním aspektem znalostí každého dítěte. Nabízí učitelům podporu, školení a zdroje pro realizaci řady jednoduchých lekcí k ochutnávání, které jsou přizpůsobeny britským učebním osnovám.
Web
Země
Klíčová slova
food, primary school
Média
* TOP TIP *
"Spojte se s místními pěstiteli, aby se děti mohly seznámit s chutí různých druhů zeleniny a zároveň se dozvěděly o výhodách místních potravin."
Jak projekt souvisí se změnou klimatu a udržitelností?
Seznámením dětí se širokou škálou čerstvé zeleniny zvyšuje TastEd povědomí o místní a sezónní produkci potravin. Díky vzdělávacím příležitostem, které projekt nabízí, se děti mohou seznámit s tím, jak lze díky místním potravinám snížit počet potravinových kilometrů a s tím související emise uhlíku. Projekt je také propojen s projekty pěstování a vaření, což dětem umožňuje poznat možnosti pěstování, ochutnávání a vaření potravin, které jedí.
Kdo je zapojen?
TastEd poskytuje školkám a školám veškerá školení, zdroje a podporu, které potřebují, aby mohly pracovat s dětmi a naučit je více o čerstvých a výživných potravinách.
Jak jsou účastníci zapojeni?
Při typické lekci TastEd, která nevyžaduje žádné kuchyňské ani náročné vybavení, učitel přinese do třídy čerstvou zeleninu nebo ovoce. Děti mluví a píší o tom, co vidí, cítí, čeho se dotýkají, co slyší a ochutnávají a zda jim to chutná, nebo ne. Kurz lekcí TastEd vybaví děti dovednostmi, které potřebují pro rozvoj chuti zdravých potravin, a také sebevědomím mluvit o svých vlastních preferencích. Lekce TastEd jsou založeny na metodě Sapere, která se s velkým úspěchem používá v mnoha evropských zemích již několik desetiletí. Výchova k ochutnávání je výchova k jídlu zkrácená do nejjednodušší podoby, ale její dopad na vztah dětí k jídlu může být obrovský.
Klíčové kroky:
- Při typické lakci se používá čerstvá zelenina.
- Při výběru zeleniny myslete na její barvu, velikost, tvar, vůni a strukturu.
- Ve třídě jsou připraveny stoly, které představují jednotlivé smysly - zrak, čich, sluch, hmat a chuť.
- Děti jsou vyzvány, aby diskutovaly o tom, jak jednotlivé položky vypadají, voní, zní, když je jedí, jak je cítí a jak chutnají. To poskytuje příležitost dozvědět se o každé zelenině, odkud pochází, v jakém ročním období roste a jak se pěstuje.
- Do výuky pak lze zahrnout další rozhovory o klimatu a udržitelnosti.
- Po diskusích ve třídě lze děti podpořit v pěstování vlastní zeleniny na školní zahradě a ve vaření z ní po sklizni.